Boerenkaas en boerderijkaas
Bij Van Breukelen Kaas vindt u zowel boerenkaas als boerderijkaas in ons assortiment onder het merk Boeren Ambacht. Van traditionele, rauwmelkse boerenkaas tot boerderijkaas met kruiden: bij ons bent u aan het juiste adres!
Boerenkaas
Bij Van Breukelen Kaas hebben we de traditionele boerenkaas in ons assortiment. Deze kaas wordt op ambachtelijke wijze op de boerderij gemaakt. De melk wordt hierbij niet verhit, waardoor het een echte rauwmelkse kaas is.
Al sinds 1959 wordt de kaas bij Van Breukelen Kaas zelf gerijpt. In die tijd ging alle boerenkaas nog met een stempel de deur uit. Tegenwoordig gebruiken we hiervoor diverse uitstralingen en merken, zoals het merk Boeren Ambacht. Veel van onze boerenkazen in ons assortiment zijn gecertificeerd met het KB-keurmerk van de Stichting Kwaliteitszorg Boerenkaas. Dit keurmerk staat garant voor de hoogste kwaliteitseisen.
Boerderijkaas
Wij leveren ook boerderijkaas. Deze kaas ondergaat een speciale hittebehandeling waarbij de melk wordt verhit tot 62°C. Hierdoor is het geen rauwmelkse kaas, maar wordt deze gemaakt van gethermiseerde melk.
Net als voor onze boerenkaas werken we voor de boerderijkaas ook met de Boeren Ambacht uitstraling. Ook vallen hier verschillende kazen met toevoeging onder. Denk aan boerderijkaas met walnoot en hazelnoot, boerenkaas knoflook/rode ui of boerderijkaas met truffel.
